Unsere Käsesorten

Die naturnahe Haltung der Kühe garantiert beste Milch und damit die Basis für die unvergleichlichen Käse-Produkte mit ihrer feinen Cremigkeit und sehr guten Schmelzfähigkeit.

Die Käsesorten von Dairygold sind auch ernährungsphysiologisch besonders wertvoll. Sie sind reich an Eiweiß und an essentiellen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sowie an Linolsäuren, die vorwiegend bei kraftfutterarmer, natürlicher Fütterung gebildet werden.

Alle Käsesorten sind außerdem Halal-zertifiziert.

Preisgekrönter Genuss

Das Käseangebot der Kooperative wurde schon mehrmals mit Gold ausgezeichnet: Seit 2010 nimmt Dairygold jährlich die höchsten Auszeichnungen international bekannter Shows für sein Premium-Käsesortiment entgegen. Zu diesen zählen Goldmedaillen, erteilt durch die Jurys der britischen Shows British Cheese Awards, Global Cheese Awards in Frome Cheese Show (Somerset) und World Cheese Awards (London) sowie der amerikanischen World Championship Cheese Contest (Wisconsin). So hat der Käsespezialist schon viele Goldmedaillen gewonnen – überwiegend für sein Cheddar-Portfolio.

Produktliste
 

Cheddar - der Klassiker

Der Traditional Cheddar und der Country Cheddar sind dank einer Reifezeit von mindestens vier Monaten fein-würzig und vollmundig. Beim Verzehr entwickelt sich am Gaumen der Cheddar-typische sanfte Schmelz. Als Cheddarspezialisten haben wir viel Erfahrung in der Herstellung und Anwendung von Cheddarkäse und können so sicherstellen, auch die höchsten Ansprüche unserer Kunden zu befriedigen.

Egal ob Burger, Salate, Backwaren, Sandwiches, Suppen, Soßen oder Fertiggerichte: Der Premium-Cheddar ist eine Bereicherung für alle erdenklichen Anwendungen.

Chili Cheddar - Würzig gut
Chili Cheddar - Würzig gut

Chili Cheddar - Würzig gut

Der Cheddar mit Chili-Jalapeño-Mischung bietet einen harmonischen, ausgeglichenen Geschmack aus Gewürzen und Cheddar. Er eignet sich durch seinen Geschmack sowie aufgrund seiner hohen Schmelzfähigkeit hervorragend für die Zubereitung von Trend Food, etwa von Burger- oder Grillgerichten

 

Monterey Jack - Vielfältig und mild

Für seine Vielfältigkeit und den großartigen, cremigen Geschmack ist Montery Jack bekannt. Während seiner etwa viermonatigen Reifung entwickelt er ein Aroma, das besonders gut zu würzigem Essen passt, wie zum Beispiel Street Food und Mexikanischer Küche. Außerdem eignet sich Monterey Jack hervorragend als Sandwichbelag auf Enchiladas und in Burgern sowie gerieben im Salat oder in scharfen Gerichten.

Regato - mit irischem PDO-Siegel
Regato - mit irischem PDO-Siegel

Regato - mit irischem PDO-Siegel

Die Sorte Regato (PDO) ist pikant-nussig im Geschmack. Der feste Hartkäse nach italienischem Vorbild reift mindestens sechs Monate und begeistert ebenso mit seiner goldenen Farbe wie mit seinem markanten Aroma. Als einziger Käse Irlands ist die nach Originalrezept hergestellte Spezialität mit der geschützten Herkunfts-Bezeichnung „Protected Designation of Origin“ (PDO) ausgezeichnet.

Regato ist besonders gut als Zutat im Salat geeignet und begeistert in Rezepturen mit mediterranem Touch, etwa Pasta-Salaten und Salaten mit Rucola oder Radicchio. Außerdem macht er sich sehr gut in Pizza- und Pastagerichten.

Mallo und Gran Alto - Spezialitäten mit italienischem Charakter
Mallo und Gran Alto - Spezialitäten mit italienischem Charakter

Mallo und Gran Alto - Spezialitäten mit italienischem Charakter

Mallo ist ein leicht körniger Hartkäse nach Vorbild eines italienischen Premium Parmigiano Reggiano. Sein Geschmack ist pikand und leicht nussig, was durch eine Reifung von mindestens 12 Monaten erreicht wird. Mit seiner hervorragenden Sensorik und dem außergewöhnlichen Geschmack, kann Mallo vielseitig eingesetzt werden, zum Beispiel in Pastagerichten, Risottos, Suppen und Saucen und auch in vielfältigen Salatkreationen.

Gran Alto ist ein geriebener Hartkäse, der ähnlich wie Parmesan verwendet werden kann, also in Aufläufen, Nudelgerichten, Ristottos, Suppen und Saucen.

Ballycashel - Cremig und mild
Ballycashel - Cremig und mild

Ballycashel - Cremig und mild

Nach einer Reifezeit von mindestens vier Monaten enthält Ballycashel 50 Prozent Fett in Trockenmasse und zeichnet sich durch eine elastische Konsistenz sowie ein besonders mildes Aroma aus.

Der Premium-Käse lässt sich ansprechend als Auslage auf dem morgendlichen Frühstücksbuffet präsentieren. Außerdem verfeinert er belegte Sandwiches und überzeugt beim Überbacken von kleinen Snacks oder Pizza.

Cheddar & Cheese Saucen - Mit hohem Cheddar Anteil
Cheddar & Cheese Saucen - Mit hohem Cheddar Anteil

Cheddar & Cheese Saucen - Mit hohem Cheddar Anteil

Die neuen cremig-geschmackvolle Käsesaucen für Hobby- und professionelle Köche sind in den Geschmacksrichtungen Classic und Jalapeño erhältlich und durch ihren großzügigen Cheddar-Anteil würzig-pikant im Geschmack.

Die Cheddar Saucen eignen sich hervorragend als cremiger Dip für kleine Snacks wie Nachos oder Pommes frites und verleihen als außergewöhnliches Topping Hot Dogs sowie Burgern einen kreativen Touch.